Moo-ve Over للخبز النباتي! دليلك إلى الحلويات الخالية من منتجات الألبان

هذا ما يجعل فكرة الخبز النباتي مخيفًا.كيف سأصنع كعكة بدون بيض أو زبدة؟ لكن صدق أو لا تصدق ، الخبز النباتي أسهل كثيرًا مما تعتقد. مع القليل من الابتكار والإبداع ، ستندهش من مدى سهولة ولذة الأطعمة النباتية الجيدة.

حان وقت الخبز. مستعد؟ هيا بنا نبدأ!

بدائل الخبز النباتية

من السهل جدًا العثور على بدائل الخبز النباتية. بينما هم في كل مكان ، عليك أن تعرف أين تبحث.

يمكنك العثور على الكثير من الخيارات والبدائل النباتية في قسم المنتجات العضوية في متجر البقالة الخاص بك. البيض والحليب والزبدة هي المكونات الثلاثة الرئيسية غير النباتية المستخدمة في العديد من وصفات الحلويات التقليدية ، لذلك عليك استبدالها إذا كنت تخطط لصنع حلوى نباتية.

سنبدأ ببدائل البيض النباتية.

بيض

لا تُصنع بدائل البيض النباتية بالضرورة حسب المذاق مثل البيض (على الرغم من أن بعضها كذلك) ، ولكن بدلاً من ذلك لتحل محل وظيفتها. البيض عنصر ملزم في الحلويات. والأهم من ذلك ، أنهم عامل التخمير في المخبوزات: يساعدهم البيض على النهوض والتوسع في الفرن.

تحتوي متاجر البقالة العامة على بدائل نباتية للبيض. عادة ، ما عليك سوى إضافة الماء إلى الكمية المحددة المطلوبة من بديل البيض. إليك قائمة ببدائل البيض النباتية المفضلة لدي. كل من المخاليط والأطعمة التالية تعادل بيضة واحدة:

بيض الكتان ، المعروف أيضًا باسم "fleggs"

• امزج 1 ملعقة كبيرة.3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان.من الماء.يُمزج حتى يصبح كثيفًا ودسمًا.

موز

• اهرسي نصف موزة.

بذور الشيا

• امزج 1 ملعقة كبيرة.من بذور الشيا مع 1/3 كوب ماء.

مسحوق بروتين الصويا

• امزج 1 ملعقة كبيرة.3 ملاعق كبيرة من مسحوق بروتين الصويا.من الماء.

سمنة

تستخدم الزبدة في كل أنواع المخبوزات تقريبًا. إنه أمر لا بد منه في الخبز. ستجدها في البراونيز ، الكب كيك ، البسكويت - سمها ما شئت ، إنها موجودة. لحسن الحظ ، فإن العثور على زبدة نباتية أمر بسيط مثل اختيار مكون مختلف - ولكن ربما يكون مفاجئًا -. فيما يلي بعض خيارات الزبدة النباتية التي يمكنك تجربتها:

توازن الأرض

• يتوفر بديل الزبدة هذا بشكل منتظم أو مخفوق في معظم محلات البقالة.
• يتوفر أيضًا في أعواد (بحيث يمكنك قياسها تمامًا مثل أعواد الزبدة العادية!) والحاويات القابلة للدهن.

افوكادو

• اهرس كوبًا من الأفوكادو لتحل محل كوب واحد من الزبدة.
• نصيحة: جرب استخدام محضر الطعام لهرس الأفوكادو أولاً.

زيت جوز الهند

• زيت جوز الهند هو نسبة 1: 1 من الزبدة ، لذا فإن نصف كوب من زيت جوز الهند يعادل نصف كوب من الزبدة.
• يأتي زيت جوز الهند عادةً في صورة صلبة ، لذا ستحتاج إلى التعامل معه قليلاً.فيما يلي بعض النصائح حول كيفية استخدام زيت جوز الهند في الخبز.

التوفو حريري

• يعمل التوفو الحريري بشكل رائع بدلاً من البيض في المخبوزات الكثيفة مثل البراونيز والكيشي والكاسترد.بيضة واحدة تساوي 1/4 كوب من التوفو الحريري المهروس.
• يضيف التوفو الرطوبة فقط ، لذلك ستحتاج إلى إضافة صودا الخبز أو مسحوق الخبز إلى وصفتك.

لبن

صدق أو لا تصدق ، هناك الكثير من خيارات الحليب النباتي. العديد من بدائل الحليب النباتي مصنوعة من المكسرات. يمكنك أيضًا أن تصنع بنفسك إذا كنت ترغب في احتضان أعمالك اليدوية الداخلية - تحقق من هذه الوصفة الخاصة بحليب الكاجو محلي الصنع.

ولكن إذا كان لديك حساسية من المكسرات ، يمكنك استخدام حليب الصويا. وإذا كانت لديك حساسية من فول الصويا أو لا تحب طعمه ، فلا يزال لديك خيارات ، مثل حليب جوز الهند! كما قلت ، هناك قائمة لا تنتهي من الحليب النباتي. هنا مفضلاتي:

حليب اللوز

• يأتي حليب اللوز بعدة نكهات مختلفة مثل الفانيليا والشوكولاتة وغير المحلاة.

حليب الصويا

• يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كان لديك حساسية من المكسرات.

حليب جوز الهند

• يشيع استخدام حليب جوز الهند لصنع الآيس كريم النباتي.

حليب الكاجو

• حليب الكاجو مشابه لحليب اللوز ، لكنه أكثر سمكًا ودسمًا.

هذه ليست سوى بعض البدائل النباتية الأكثر استخدامًا للحليب والزبدة والبيض ، ولكنها ليست كلها. من الجيد تجربة البدائل المختلفة لمعرفة أي منها يعمل بشكل جيد في بعض الوصفات. بمجرد بدء الخبز ، ستعرف أيها يعمل بشكل أفضل مع أي وصفات ولماذا.

وصفات حلويات نباتية

قد يصعب الحصول على الحلويات النباتية في مطعم أو محل بقالة. ويصر معظم الناس على استخدام الزبدة والحليب والبيض لصنع حلوى لذيذة وكريمة في المنزل.

ولكن لا يزال بإمكانك تناول حلوى لذيذة وحلوة مع بدائل نباتية. فيما يلي بعض الوصفات النباتية المفضلة لدي والتي أحب صنعها:

بان كيك الموز النباتي

هذه الفطائر النباتية هي بداية رائعة لصباحك.

تريد إضافة بعض الخضار إلى الحلوى الخاصة بك؟ تحقق من هذه الكعك البديل الصحي.

هذه الكوكيز فائقة النعومة والسكر مصنوعة من طلاء زجاجي محلي الصنع. سوف يجعلونك تشعر بالحنين مرة أخرى!

تهدئة هذا الصيف مع آيس كريم جوز الهند النباتي. إنه علاج مرضي مثالي لن يجعلك تشعر بالذنب بعد تناوله.

تذكر أن الخبز النباتي مثل الخبز العادي - الإبداع والعاطفة هما الأهم. إذا كنت عازمًا على الخبز بدون مكونات حيوانية ، فيمكن فعل ذلك بالتأكيد. اسمحوا لي أن أعرف ما هي البدائل والوصفات المفضلة لديك!

سيدني وينكلر هو مدير الموقع والكاتب في كيك جورنال . كيك جورنال هو المكان المناسب لجميع احتياجات الكيك والخبز. يمكنك العثور على برامج تعليمية ووصفات تتراوح من كعكة البوب المثالية إلى آيس كريم المجرة محلي الصنع. CakeJournal هي كل شيء عن المرح ، والفوندان ، والصقيع (والكعك ، والبسكويت ، والكب كيك). كيك جورنال قناة يوتيوب هو مصدر خبز رائع آخر. احرص على التحقق منهم!