هل يمكن لخل التفاح أن يعالج النقرس؟
ملخص
منذ آلاف السنين ، تم استخدام الخل في جميع أنحاء العالم لتذوق الأطعمة والحفاظ عليها ، وشفاء الجروح ، ومنع الالتهابات ، وتنظيف الأسطح ، وحتى علاج مرض السكري. في الماضي ، كان الناس يروجون للخل باعتباره علاجًا لكل شيء يمكن أن يعالج أي شيء من اللبلاب السام إلى السرطان.
اليوم ، يعتبر خل التفاح (ACV) من بين العديد من الأطعمة المعجزة التي ينشغل بها الإنترنت. هناك الكثير من المعلومات التي تدعي أن خل التفاح يمكنه علاج ارتفاع ضغط الدم ، وارتجاع الحمض ، ومرض السكري ، والصدفية ، والسمنة ، والصداع ، وضعف الانتصاب ، والنقرس.
ومع ذلك ، فإن المجتمع العلمي متشكك بشأن القوى العلاجية للخل. تابع القراءة لمعرفة المزيد.
ما هو خل التفاح؟
خل التفاح مصنوع من عصير التفاح المخمر. يتكون عصير التفاح الطازج من عصير التفاح المسحوق والمضغوط. عملية التخمير المكونة من خطوتين تحولها إلى خل.
أولاً ، تُضاف الخميرة لتسريع عملية التخمير الطبيعية. أثناء تخمير الخميرة ، تتحول كل السكريات الطبيعية الموجودة في عصير التفاح إلى كحول. بعد ذلك ، تتولى بكتيريا حمض الأسيتيك السيطرة وتحول الكحول إلى حمض الأسيتيك ، وهو المكون الرئيسي للخل. قد تستغرق العملية برمتها عدة أسابيع.
تسمح عملية التخمير الطويلة هذه بتراكم طبقة من الوحل تتكون من الخميرة وحمض الخليك. هذه المادة اللزجة عبارة عن مجموعة من الإنزيمات وجزيئات البروتين المعروفة باسم "أم" الخل. في الخل المنتج تجاريًا ، يتم ترشيح الأم دائمًا. لكن الأم لها فوائد غذائية خاصة. الطريقة الوحيدة لشراء الخل الذي لا يزال يحتوي على أمه هو شراء خل التفاح الخام غير المصفى وغير المبستر.
كل شيء عن النقرس
يمكن أن يؤثر النقرس ، وهو شكل معقد من التهاب المفاصل ، على أي شخص. يحدث عندما يتراكم حمض اليوريك في الجسم ثم يتبلور في المفاصل. يسبب نوبات مفاجئة من الألم الشديد والاحمرار والحنان في المفاصل المصابة. غالبًا ما يؤثر النقرس على المفصل الموجود في قاعدة إصبع قدمك الكبير. أثناء نوبة النقرس ، قد تشعر أن إصبع قدمك الكبير يحترق. يمكن أن تصبح ساخنة ومنتفخة وناعمة لدرجة أن وزن الملاءة لا يطاق.
لحسن الحظ ، هناك العديد من الأدوية المتاحة التي يمكن أن تساعد في علاج نوبات النقرس والوقاية منها. لسوء الحظ ، فإن العديد من هذه الأدوية لها آثار جانبية خطيرة.
يمكن أن تساعد علاجات النقرس البديلة ، مثل خل التفاح ، في تقليل احتمالية حدوث هجمات مستقبلية دون إثقالك بآثار جانبية غير ضرورية.
فوائد خل التفاح
يحتوي خل التفاح على العديد من الفوائد العامة. وهي تشمل ما يلي:
- تشمل مكونات خل التفاح حمض الخليك والبوتاسيوم والفيتامينات والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية والأحماض العضوية الصحية الأخرى.
- وجدت دراسة في العلوم البيولوجية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية أن الخل يخفض ضغط الدم لدى الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم.
- الخل هو مصدر غذائي للبوليفينول ، وهو من مضادات الأكسدة القوية التي ، وفقًا لمقال في علم الوجود ، قد تقلل من خطر الإصابة بالسرطان لدى البشر.
- تشير الأبحاث المنشورة في مجلة أبحاث السكري إلى أن الخل يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 على استخدام الأنسولين بشكل أكثر فعالية ، مما يحسن مستويات السكر في الدم بعد الوجبة.
- لأنه يعمل على زيادة حساسية الأنسولين ، يمكن أن يساعد الخل في الوقاية من مرض السكري من النوع 2 لدى الأفراد المعرضين لخطر كبير.
- الخل له خصائص مضادة للميكروبات.
- يحتوي خل التفاح على بكتيريا جيدة تعمل على تحسين مستعمرات البكتيريا في المنطقة الأحيائية للأمعاء وتحسين الأداء المناعي.
- وجد باحثون فرنسيون أن خل التفاح يساعد في حماية الفئران من المشاكل المرتبطة بالسمنة مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وارتفاع نسبة السكر في الدم.
مستويات الأس الهيدروجيني وآثارها على النقرس
توصلت دراسة يابانية حديثة عن مستويات الحموضة في البول إلى بعض الاستنتاجات المثيرة للاهتمام. وجد الباحثون أن الحمض الموجود في البول يمنع الجسم من إفراز حمض البوليك بشكل صحيح.
يحمل البول الأقل حموضة (قلوي أكثر) المزيد من حمض البوليك خارج الجسم.
هذه أخبار جيدة للأشخاص الذين يعانون من النقرس. عندما ينخفض مستوى حمض البوليك في الدم ، فإنه لا يتراكم ويتبلور في مفاصلك.
تتأثر مستويات حموضة البول بالأطعمة التي تتناولها. حددت الدراسة اليابانية للمشاركين نظامين مختلفين ، أحدهما حمضي والآخر قلوي. المشاركون الذين تناولوا النظام الغذائي القلوي كان لديهم بول أكثر قلوية. وخلص الباحثون إلى أن اتباع نظام غذائي قلوي يمكن أن يساعد الأشخاص المصابين بالنقرس على تقليل مستوى حمض البوليك في أجسامهم.
وجد الباحثون أن الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت كانت محددًا رئيسيًا لحموضة البول. هذه وفيرة في البروتينات الحيوانية. لذا ، فإن الأشخاص الذين يأكلون الكثير من اللحوم يكون لديهم بول أكثر حمضية. وهذا يؤكد الافتراض القديم بأن الأشخاص الذين يتناولون وجبات غنية بالبروتينات الحيوانية أكثر عرضة للإصابة بالنقرس من الأشخاص الذين يتبعون وجبات غنية بالفواكه والخضروات.
ليس من الواضح ما إذا كانت إضافة خل التفاح إلى نظامك الغذائي ستؤثر على حموضة البول. تم تضمين الخل في النظام الغذائي القلوي المستخدم في الدراسة اليابانية ، لكنه لم يكن المكون الوحيد.
ماذا يقول البحث؟
لا توجد دراسات علمية تقيم استخدام خل التفاح في علاج النقرس. ومع ذلك ، قد يساعدك خل التفاح على إنقاص الوزن وتقليل الالتهاب ، مما يقلل من كمية حمض البوليك في الدم.
تقدم الأبحاث الحديثة دليلًا علميًا على أن خل التفاح يساعد في إنقاص الوزن. درس الباحثون آثار خل التفاح في الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا عالي الدهون. ووجدوا أن الخل جعل الفئران تشعر بالشبع بسرعة أكبر ، مما أدى إلى فقدان الوزن.
تابعت دراسة أجريت عام 2010 أكثر من 12000 رجل تتراوح أعمارهم بين 35 و 57 لمدة سبع سنوات. وجد الباحثون أنه بالمقارنة مع أولئك الذين لم يتغير وزنهم ، فإن أولئك الذين فقدوا قدرًا كبيرًا من الوزن (حوالي 22 نقطة) كانوا أكثر عرضة بنسبة أربعة أضعاف لانخفاض مستويات حمض البوليك لديهم.
طريقة استخدام خل التفاح
يجب تخفيف خل التفاح بالماء قبل الشرب. إنه حامضي للغاية ويمكن أن يؤدي إلى تسوس الأسنان عند عدم تخفيفه. ويمكنه أيضًا حرق المريء. جرب خلط ملعقة كبيرة في كوب كامل من الماء قبل النوم. إذا وجدت أن الطعم مر للغاية ، فحاول إضافة القليل من العسل أو محلي منخفض السعرات الحرارية. كن على دراية بالآثار الجانبية للكثير من خل التفاح.
يمكنك أيضًا مزج خل التفاح مع الزيت واستخدامه في سلطتك. يمكن أن تصنع صلصة تورتة لذيذة.
الوجبات الجاهزة
تم استخدام خل الفاكهة منذ آلاف السنين لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات. مذاق خل التفاح رائع على السلطات وقد يساعدك على إنقاص الوزن. آثاره المضادة لمرض السكر راسخة. لكنها ربما لن تساعد بشكل مباشر مع النقرس.
إذا كنت قلقًا بشأن الآثار الجانبية المحتملة لأدوية النقرس ، فتحدث إلى طبيبك بشأن مخاوفك. قد يرغب طبيبك في تجربة نظام غذائي قلوي غني بالفواكه والخضروات.