لماذا طحين الكريكيت هو غذاء المستقبل

اسمعنا ، دقيق الكريكيت ليس إجماليًا كما تعتقد

ولأكل الحشرات سمعة سيئة. لقد حصلنا عليها - حتى نتائج الاستطلاع الذي أجري على أكثر من 400 شخص وجدت أن الشاغل الأكبر لأكل الحشرات كان ببساطة ، "إنه يبعث على الفزع."

ولكن ماذا لو كان احتضان الحشرات كغذاء خطوة نحو جعل العالم مكانًا أفضل؟ هي قوة المعرفة - مع العلم أن هذا المنتج يمكن أن يغير نظامك الغذائيو تأثير إيجابي على الطبيعة الأم - هل يكفي لتغيير رأيك؟

نفس الاستطلاع يقول نعم. ووجدوا أنه بعد أن تعلم المشاركون المزيد عن الحشرات ، كان معظمهم منفتحًا على أكل الصراصير ، وأكثر من ذلك عندما يتم تقديمها على أنها "طحين".

حاولت مرة تناول طبق مكرونة من دقيق الكريكيت ، ولم يكن طعمه مختلفًا بشكل ملحوظ عن المعكرونة العادية. كان قوامها أكثر خشونة ، لكنه لا يختلف كثيرًا عن المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل.

ومع ذلك ، فإن هذا التردد الأولي من المستهلكين يفسر سبب قيام العديد من الشركات بإعادة تسمية الأطعمة الحشرية مثل المساحيق أو الدقيق أو ألواح الوجبات الخفيفة - والصراصير ، أو دقيق الكريكيت على وجه الخصوص ، هي واحدة من النجوم الصاعدة.

ما هي القيمة الغذائية لدقيق الكريكيت؟

مصنوع من الصراصير المطحونة ودقيق الكريكيت - أو بدقة أكثر من المسحوق - وهو غني جدًا بالبروتين. في الواقع ، تظهر الأبحاث أن بروتين الكريكيت يمكن مقارنته ببروتين صدور الدجاج منزوعة الجلد. وذلك لأن الصراصير تحتوي على حوالي 58 إلى 65 في المائة من البروتين لكل حشرة. لمحبي اللياقة البدنية إلى مجربي المطبخ ، يجعل عدد البروتين هذا من طحين الكريكيت مكونًا قيِّمًا لتعزيز الوجبات الخفيفة أثناء التمرين أو الحلويات التي تتجاوز متوسط وصفة الدقيق الأبيض.

بالإضافة إلى أنها مليئة بالفيتامينات والمعادن.

يحتوي على كميات مماثلة من فيتامين ب 12 المعزز للطاقة ، بمعدل 24 ميكروغرام لكل 100 جرام. هذا يعادل حوالي 10 أضعاف سمك السلمون. يحتوي دقيق الصراصير أيضًا على الحديد المعدني الأساسي ، بمعدل 6 إلى 11 ملليجرام لكل 100 جرام - أكثر من ضعف كمية السبانخ. تشير الأبحاث الخلوية الأولية أيضًا إلى أن أجسامنا تمتص المعادن ، مثل الحديد ، بسهولة أكبر عند توصيلها عن طريق الصراصير ، على عكس اللحم البقري.

دقيق الصراصير له

• فيتامين ب 12
• البوتاسيوم
• الكالسيوم
• حديد
• المغنيسيوم
• السيلينيوم
• بروتين
• أحماض دهنية

يكفي مع الافتراضات. ربما تتساءل ، "كيف يحدث ذلكالمذاق ؟ " بعد كل شيء ، يعد التذوق عاملاً هائلاً يضعه الناس في الاعتبار عند التفكير في الصراصير كغذاء - أو أي طعام ، حقًا.

ماذا يشبه طعم دقيق الكريكيت؟

بينما يفترض الكثيرون أن الصراصير تتذوق طعمًا مقرفًا ، إلا أنهم لم يجربوها بعد. يصف الناس نكهة دقيق الصراصير بأنها جوزة خفيفة وأكثر متعة مما كان متوقعًا. يضفي دقيق الكريكيت أيضًا طعمًا ترابيًا دقيقًا يتنكر بسهولة بمكونات ونكهات أخرى عند معالجته. طبق المعكرونة الذي أكلته لم يكن مذاقه مختلفا بشكل ملحوظ ، خاصة بعد خلطه بالصلصة.

لردود الفعل في الوقت الفعلي على تناول الأطعمة القائمة على لعبة الكريكيت ، ألق نظرة على فيديو Buzzfeed أدناه. تم خداع المشاركين لأكل ألواح بروتين الكريكيت ، لكن قلة قليلة من الناس فضلوا في الواقع ألواح بروتين الكريكيت على تلك العادية.

لماذا الضغط على الأطعمة القائمة على الحشرات؟

تشير منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) إلى "الإمكانات الهائلة" التي تمتلكها الحشرات للتأثير بشكل إيجابي على قضايا الأمن الغذائي.

وهنا بعض الأمثلة:

• تتمتع بعض الحشرات بكفاءة عالية في معالجة ما تأكله.على سبيل المثال ، يمكن للصراصير أن تأكل 2 كجم (كجم) من الطعام وتحويله إلى 1 كجم من زيادة وزن الجسم.بالمقارنة مع الأبقار والماشية الأخرى ، يعد هذا معدل دوران كبير.
• تنتج الحشرات كميات أقل من غازات الدفيئة وتتطلب أراضي ومياه أقل بكثير من الماشية.
• تعيش الحشرات بشكل طبيعي في مجموعة متنوعة من الموائل حول العالم ، على عكس العديد من أنواع الماشية التي لها متطلبات جغرافية محددة.

هذه الاتجاهات البيئية هي مخاوف خطيرة يمكن معالجتها جزئيًا عن طريق التحول إلى مصادر أكثر استدامة للبروتين.

يمكن الحشرات كغذاء

• التخفيف من ارتفاع تكلفة البروتين الحيواني
• تقليل انعدام الأمن الغذائي
• تفيد البيئة
• تساعد في النمو السكاني
• توفير طلب متزايد على البروتين بين الطبقة الوسطى العالمية

ماذا يمكنك أن تصنع بدقيق الكريكيت؟

إذا كان دقيق الصراصير قد أثار اهتمامك ، فهناك الكثير من الوصفات التي يمكنك تجربتها. لكن لاحظ: دقيق الكريكيت ليس دائمًا بديلاً مباشرًا للدقيق متعدد الأغراض. إنه خالي من الغلوتين ، مما قد يؤدي إلى تجارب مكثفة ومتفتتة. ستعتمد نتيجة علاجاتك على العلامة التجارية وكميتها في الواقع من دقيق الكريكيت ومكونات أخرى.

ومع ذلك ، إذا كنت مستعدًا للتجربة ، فلماذا لا تضع إشارة مرجعية على هذه الوصفات؟

خبز الموز

اعثر على عذر للانحلال مع وصفة خبز الموز هذه بإسبرسو بالشوكولاتة التي تتضمن وجبة غنية بالعناصر الغذائية من دقيق الكريكيت. مع 10 دقائق فقط من وقت التحضير ، هذه طريقة لطيفة لتعريف الأصدقاء والعائلة بفكرة أكل الحشرات.

الفطائر

ابدأ صباحك بإعطاء نفسك دفعة من بروتين الكريكيت الممزوج بالفطائر اللذيذة. هذه وصفة بسيطة وسريعة خالية من الغلوتين ولذيذة للغاية.

لدغات البروتين

هل تحتاج إلى وجبة خفيفة صحية للحفاظ على نشاطك أنت وأطفالك؟ هذه الوجبات الخفيفة غير المخبوزة سهلة التحضير ، ومليئة ببروتين الكريكيت ، وهي رائعة لمن يعانون من حساسية من الجوز.

عصير الأناناس والموز

حتى إذا وجدت صعوبة في إعداد وجبة جيدة في الصباح ، فمن المحتمل أن يكون لديك وقت كافٍ لرمي بعض المكونات في الخلاط وصنع عصير. يحتوي عصير الأناناس والموز على ما يكفي من مسحوق بروتين الكريكيت لمنحك الطاقة التي تحتاجها للمكتب أو صالة الألعاب الرياضية.

كم تكلفة دقيق لعبة الكريكيت؟

تكلفة دقيق الكريكيت مرتفعة حاليًا بسبب زيادة الطلب ومحدودية العرض. ولكن عندما تفكر في مرونة استخداماته في الطهي ، والمزايا الغذائية ، والتأثير البيئي ، فليس هناك سبب يمنع طحين الكريكيت من أن يكون سمة منتظمة في قائمة التسوق الخاصة بك.

قم بشراء دقيق الكريكيت

• Exo Cricket Flour Protein Bars ، جوز الكاكاو ، 12 قطعة مقابل 35.17 دولارًا على أمازون
• ecoEat Cricket Flour Protein ، 100 غرام مقابل 14.99 دولارًا على أمازون
• دقيق الكريكيت الليفي 100٪ ، رطل واحد مقابل 33.24 دولارًا على أمازون
• دقيق خبز الكريكيت لجميع الأغراض ، 454 جرامًا مقابل 16.95 دولارًا على أمازون

هل دقيق الكريكيت هو حقا مستقبل الغذاء؟

كما هو الحال مع أي صناعة ناشئة ، فإن الصورة الكاملة لدقيق الكريكيت ليست محددة جيدًا حتى الآن. تنازع بعض الأبحاث بالضبط مدى كفاءة الحشرات في تحويل الأعلاف إلى تغذية ، وتوجد مشكلات في توسيع نطاق نماذج الإنتاج إلى المستوى العالمي. وربما تكون المشكلة هي المرئيات.

الخنافس ، واليرقات ، والنمل ، والجنادب ، والصراصير ليست جذابة على Instagram ما لم تجدها على العصي في أسواق الشوارع أثناء إجازتك. لن "يعجب" كثير من الأصدقاء مقطع فيديو يظهر فيه شخص يلتقط أجنحة لعبة الكريكيت من أسنانه أيضًا.

ولكن كملف تعريف ارتباط لذيذ يحتوي على ضعف العناصر الغذائية والبروتين ، وقليل من الشوكولاتة ، وتعليق حول حبك للأرض؟ يمكن ان تنجح.