حمية الأرز: الفعالية والنتائج والوصفات
ملخص
حمية الأرز هي نظام غذائي عالي المركب من الكربوهيدرات وقليل الدسم ومنخفض الصوديوم. تم تطويره في الأصل من قبل Walter Kepmner ، MD ، طبيب جامعة ديوك في عام 1939. وقد استعاد شعبيته في عام 2006 بعد أن أعاد Kitty Gurkin Rosati ، أخصائية التغذية المسجلة والمتخصصة في الوقاية من السمنة وأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى ، نشر برنامجه في كتابها "حل حمية الأرز".
كيف يعمل حمية الأرز
وفقًا للكتاب الرسمي ، فإن النظام الغذائي يعمل من خلال التركيز على الحد من الملح والأطعمة الغنية بالصوديوم. سيساعد ذلك جسمك على التخلص من الانتفاخ والتخلص من الوزن الزائد من الماء. بالإضافة إلى تناول الأطعمة منخفضة الصوديوم ، يحد النظام الغذائي أيضًا من الدهون المشبعة.
بدلاً من ذلك ، يستخدم الأطعمة الغنية بالألياف لشبعك ، والكربوهيدرات مثل الفاكهة والخضروات والحبوب والفاصوليا كمصدر رئيسي للتغذية. كما أنه يحد تقريبًا من جميع منتجات الألبان الموجودة في نظامك الغذائي.
تتبع خطة النظام الغذائي للأرز أيضًا بدلًا من السعرات الحرارية إذا كنت تريد إنقاص الوزن. في البداية ، يوصي بالبدء بمستوى منخفض من السعرات الحرارية ثم بناء ما يصل إلى 1200 إلى 1500 سعر حراري يوميًا إذا كنت لا تمارس الرياضة.
إذا اتبعت خطة النظام الغذائي الواردة في الكتاب ، فستتصفح ثلاث عبارات تعلم التحكم في الحصص وكيفية موازنة الطعام حتى تتمتع بحرية تناول ما تريد باعتدال.
في كتاب Rosati المصاحب "The Rice Diet Cookbook" ، توضح كيف تتضمن المرحلة الأولى تناول الحبوب والفاكهة ليوم واحد من الأسبوع وإضافة أطعمة مثل الخضار والفاصوليا لبقية الأيام.
تتضمن الإرشادات الخاصة بخطة Rosati الرسمية للنظام الغذائي للأرز تناول الطعام يوميًا:
- 1000 سعرة حرارية
- 500 إلى 1000 مجم من الصوديوم
- 22 غرامًا من الدهون
- 5.5 غرام من الدهون المشبعة
- 0 إلى 100 ملغ من الكوليسترول
ومثل معظم برامج إدارة الوزن المتعمقة ، يركز النظام الغذائي على تغييرات نمط الحياة ، مثل الاحتفاظ بمجلة طعام واستكشاف علاقتك بالطعام وجسمك ونفسك من خلال التأمل والوعي الذاتي والنظام الغذائي.
فعالية
بشكل عام ، اتباع أي نوع من خطة الوجبات التي تقلل السعرات الحرارية وتركز على الخضروات والبروتينات الخالية من الدهون سيكون فعالًا في مساعدتك على إنقاص الوزن. ومع ذلك ، من المهم أيضًا التأكد من أنك تتناول سعرات حرارية كافية أيضًا. اعتمادًا على التمثيل الغذائي ومستويات التمارين والنشاط ، يمكن أن يكون لتناول القليل من السعرات الحرارية تأثير معاكس على فقدان الوزن.
فوائد رجيم الأرز
تتمثل فائدة هذا النظام الغذائي في أنه يمكن أن يساعدك على تعلم التحكم في الكمية والبدء في تناول المزيد من الفاكهة والخضروات الطازجة. قد يكون هذا النوع من النظام الغذائي مفيدًا جدًا أيضًا لمن يعاني من مرض في القلب يتطلب اتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم والدهون.
واحدة من أكبر فوائد حمية الأرز هي أنها تتحدى فكرة أن الكربوهيدرات شيء سيء. تركز العديد من الأنظمة الغذائية والخطط الصحية على تناول الأطعمة والوجبات منخفضة الكربوهيدرات. يروجون لفكرة أن الكربوهيدرات = الشر. لكن هذا ليس صحيحًا فقط. تحتاج أجسامنا إلى الكربوهيدرات لتعمل بكفاءة. تحتاج أدمغتنا إلى الجلوكوز لاستخدامه كوقود. الكربوهيدرات أصدقاء وليسوا أعداء.
مفتاح تناول الكربوهيدرات ، بالطبع ، هو تناول النوع الصحيح من الكربوهيدرات في الجزء الصحيح ، وهو ما يشجعه هذا النظام الغذائي. يركز نظام الأرز الغذائي على الكربوهيدرات المعقدة مثل الأرز (ليس هناك مفاجأة) أو البطاطا الحلوة أو دقيق الشوفان ، على عكس الكربوهيدرات البسيطة مثل الكعك والكعك.
كتبت امرأة اتبعت النظام الغذائي مراجعة على موقع أمازون. وأشارت إلى أن الأساليب منخفضة الكربوهيدرات بالنسبة لها لم تنجح ببساطة في إنقاص الوزن. يختلف كل جسم عن الآخر ، وقد لا يستجيب بعض الأشخاص بشكل جيد لاستبعاد مجموعات غذائية معينة مثل الكربوهيدرات.
يمكن أن يؤدي الاستغناء عن الكربوهيدرات بشكل كبير إلى التعب وضباب الدماغ والجوع - لكن هذا النظام الغذائي يمنع هذه الأعراض عن طريق الحفاظ على جسمك غنيًا بالكربوهيدرات المعقدة بدلاً من ذلك. أيضًا ، يشجع هذا النظام الغذائي على تناول الكثير من الخضروات ، والتي تعتبر من الكربوهيدرات الغنية بالعناصر الغذائية.
هل يجب أن تأكل أرز بني أم أرز أبيض؟
يمكنك تناول الأرز الأبيض أو البني في النظام الغذائي - بشرط أن الأرز لا يحتوي على ملح أو دهون مضافة. يدعو النظام الغذائي الأصلي للأرز إلى استخدام الأرز الأبيض. في ذلك الوقت ، كان من الأسهل إتاحته والوصول إليه.
ومع ذلك ، فإن الأرز البني أكثر شعبية ويمكن الوصول إليه اليوم. كما أنه غير معالج وهو عبارة عن حبة كاملة تحتوي على ألياف ومغذيات أكثر من الأرز الأبيض. إذا كنت ملتزمًا بتناول الأطعمة غير المصنعة تمامًا ، فقد ترغب في التفكير في الأرز البني.
عينة من وصفات حمية الأرز
هناك العديد من الأطعمة التي تتناسب مع خطة حمية الأرز. يقدم كتاب طهي الأرز الغذائي العديد من الوصفات الشهية ، مثل أصابع التوست الفرنسية والفلفل الحار ذي الفاصوليتين والمعكرونة والجبن ، وبالطبع وصفات الأرز مثل سلطة الأرز البني.
خبز فرنسي محمص
يمكن إعداد هذه الوصفة في وقت مبكر وإعادة تسخينها في الصباح المزدحم.
مكونات
- 1 كوب حليب غير ألبان
- 1/2 كوب عصير برتقال
- 2 ملعقة كبيرة.طحين
- 1 ملعقة كبيرة.السكر
- 1 ملعقة كبيرة.خميرة الغذاء
- 1/2 ملعقة صغيرة.قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة.جوزة الطيب
- 6-8 شرائح خبز
الاتجاهات
تخلط جميع المكونات ماعدا الخبز معا. يُغمس الخبز في المزيج ويُسخن في مقلاة.
أرز مالح
حمية الأرز لن تكتمل بدون الأرز ، أليس كذلك؟ يمكن طهي هذه الوصفة واستخدامها في العديد من الوجبات على مدار الأسبوع.
مكونات
- 1 كوب أرز بني مطبوخ
- 4 ملاعق كبيرة.البصل المفروم
- 2 ملعقة كبيرة.البقدونس المفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة.فلفل أحمر
الاتجاهات
سخني الثوم والبصل مع الأرز ، ثم رشي البقدونس والبابريكا وهي لا تزال دافئة.
يبعد
إذا كنت مهتمًا بتجربة طريقة حمية الأرز ، فتحدث مع طبيبك قبل إجراء أي تغييرات جذرية على نظامك الغذائي ، خاصة إذا كنت تعاني من أي حالات طبية تؤثر على مستويات الصوديوم لديك.
ضع في اعتبارك أنه لا يوجد شيء اسمه "نظام غذائي" لفقدان الوزن. بدلاً من ذلك ، قم بدمج تغييرات نمط الحياة التي يمكن أن تساعدك في الحفاظ على وزن صحي.