هل من الآمن تناول الإسكالوب أثناء الحمل؟

القول المأثور القديم حول كيفية "تناول الطعام لشخصين" أثناء الحمل صحيح وخطأ في نفس الوقت. لا يجب عليك ذلكضاعف سعراتك الحرارية ، ولكن كل ما تضعينه في جسمك أثناء الحمل يؤثر بشكل مباشر أو غير مباشر على طفلك أيضًا.

لهذا السبب يحثك الأطباء على توخي الحذر بشأن ما تأكله أثناء الحمل - لتجنب تناول الأطعمة التي قد تحتوي على مواد قد تكون ضارة للطفل النامي ولزيادة الفوائد الغذائية لكليكما.

إذا كنت من كبار المعجبين بالمأكولات البحرية ، فقد تضطر إلى تعديل نظامك الغذائي قليلاً.

العديد من أنواع الأسماك غنية بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية ، وهي دهون صحية مفيدة لجسمك وعقلك (ولطفلك أيضًا).

لكن من الأفضل لك تجنب بعض الأنواع. على سبيل المثال ، ربما يجب عليك إعطاء معظم السوشي تصريحًا ، لأن العديد من أنواع السوشي تحتوي على أسماك نيئة ويمكن أن تعرض طفلك الذي ينمو للزئبق والبكتيريا.

ولكن ماذا عن الاسقلوب؟ أين تقع هذه الرخويات ذات الصدفتين في التسلسل الهرمي للأطعمة التي يجب تناولها أثناء الحمل؟ الإجابة المختصرة: إنها مفيدة لك أثناء الحمل ، ولكن ربما ليس بالطريقة التي اعتدت عليها.

عندما يكون الأسقلوب على ما يرام أثناء الحمل

يشجع الخبراء الناس على تضمين المأكولات البحرية كجزء من نظام غذائي صحي أثناء الحمل. توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين 2020-2025 ، وكذلك إدارة الغذاء والدواء ، من 8 إلى 12 أونصة من المأكولات البحرية أسبوعيًا ، طالما اخترت الأسماك والمحار التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق. هذا حوالي ثلاث حصص.

توصي الكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد أيضًا بتناول حصتين إلى ثلاث حصص من مجموعة متنوعة من الأسماك كل أسبوع إذا كنت حاملاً أو مرضعة ، مع الحرص على تجنب الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق.

جنبًا إلى جنب مع المأكولات البحرية مثل الجمبري والسلمون والرنجة والمحار ، يصنع المحار قائمة من الخيارات الجيدة. وبالفعل ، هذا لأنها تميل إلى أن تكون منخفضة في الزئبق. يمكن للزئبق أن يضر بالدماغ النامي لطفلك. تميل الأسماك الكبيرة مثل سمك القرميد وسمك أبو سيف وسمك القرش والماكريل إلى احتوائها على نسبة أعلى من الزئبق.

لذلك ، طالما تم تحضيرها وطهيها بشكل صحيح ، يمكن أن تقدم الإسكالوب وجبة صحية ولذيذة - وهي وجبة غنية بالعناصر الغذائية والبروتينات.

إذا كنت من تقوم بالطهي ، فأنت تريد التأكد من وصول الإسكالوب إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية). مع الإسكالوب على وجه الخصوص ، قد لا يكون هذا ما اعتدت عليه.

عندما يكون الإسقلوب غير مقبول أثناء الحمل

ولكن هناك أوقات قد ترغب فيها في الابتسام بأدب ورفض الإسكالوب. على سبيل المثال ، إذا كنت في مطعم ، وكانت القائمة تغريك بالأسقلوب المحمر ، فمن المحتمل أن تطلب شيئًا آخر. إليكم السبب.

يُعد Pan searing طريقة شائعة جدًا لطهي الإسكالوب لأنها تظل طرية. تتضمن هذه الطريقة طهي الإسكالوب بسرعة كبيرة على حرارة عالية جدًا. نظرًا لأنك تطبخها لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ، فإن الدواخل تميل إلى أن تظل نيئة جدًا.

ربما تعرف ما هو قادم ، أليس كذلك؟ لا تريد أن تأكل المأكولات البحرية النيئة إذا كان بإمكانك تجنبها. يمكن أن تحتوي الإسكالوب النيئة ، مثل الأنواع الأخرى من المأكولات البحرية النيئة ، على البكتيريا أو السموم الأخرى التي قد تجعلك مريضًا جدًا.

يجب أيضًا تجنب الإسكالوب الذي تم حصاده من المياه المعروف أنها ملوثة. الأمر لا يستحق المخاطرة.

طهي الاسقلوب بأمان في المنزل

من الأفضل طهي وتناول الإسكالوب في نفس يوم شرائه. الترجمة: من الأفضل التخطيط مسبقًا ، لذلك لا تكتفي بحشوها على رف في الثلاجة ، فقط لتنسى أمرها حتى تكتشفها بعد أسبوع. (لا تضعهم في الماء في الثلاجة أيضًا).

عندما يحين وقت طهيها ، تأكد من تنظيفها جيدًا. اشطفها جيدًا بالماء البارد ثم جففها بالتربيت عليها.

سترغب في طهي الإسكالوب جيدًا - وهذا هو المفتاح عندما تكونين حاملاً. مثل بعض أنواع المأكولات البحرية الأخرى ، يمكن أن يصبح الأسقلوب مطاطيًا قليلًا إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح. (حسنًا ، يمكنهم الحصول علىجدا مطاطي إذا كنت لا تطبخها بشكل صحيح.) لذلك ، قد تضطر إلى الإبداع هنا.

بدلًا من التحمير في المقلاة ، يمكنك شواء أو خبز الإسكالوب. ستضمن هذه الطرق على الأرجح نضج الإسكالوب بالكامل.

ولكن إذا كنت تحب الإسكالوب المقلي ، يمكنك تركه في المقلاة ليطهى لمدة أطول - حوالي دقيقتين لكل جانب أطول. ولكن كن حذرًا من أنه من السهل حقًا الإفراط في طهيها عن طريق الخطأ ، مما يجعلها صعبة.

فوائد الاسقلوب أثناء الحمل

يمكن أن يوفر الإسكالوب كمية جيدة من فيتامين ب 12 وأحماض أوميغا 3 الدهنية المفيدة جدًا لنمو دماغ طفلك. قد تساعد أوميغا 3 حتى في منع الولادة المبكرة.

يحتوي الإسكالوب أيضًا على المغنيسيوم ، الذي له خصائص مضادة للالتهابات ، والبوتاسيوم ، الذي يساعد في تنظيم السوائل في الجسم بالإضافة إلى الوظائف الأساسية الأخرى مثل تقلصات العضلات والإشارات العصبية. تحتوي على كميات كبيرة من المعادن النادرة مثل الزنك والنحاس والسيلينيوم التي تعتبر مهمة لصحتك الجيدة.

اعتبارات أخرى

في المرة القادمة التي تمشي فيها بجوار ممر المأكولات البحرية في متجر البقالة ، تحقق من الإمداد بالأسقلوب. قد ترى أسقلوب الخليج ، وهو عبارة عن أسقلوب أصغر يوجد في المياه الضحلة ، وأسقلوب البحر ، وهو أكبر حجمًا ويتم حصاده من المحيط.

مهما كان اختيارك ، انتبه للرائحة. إذا كانت رائحتهم مضحكة أو "غير مألوفة" لك ، فأعدها.

انتبه للحساسية. الإسكالوب هو نوع من أنواع الحساسية من المحار والمحار ، على عكس بعض أنواع الحساسية الغذائية الأخرى ، والتي تظهر بشكل أكثر شيوعًا خلال مرحلة البلوغ.

علامات تدل على أنك استهلكت محارًا غير آمن

كيف تعرف أنك أكلت الإسقلوب الذي ربما لا يجب أن تتناوله؟ قد يخبرك جسدك بسرعة كبيرة.

إذا بدأت في الشعور بوخز في فمك أو شفتيك بعد تناول المحار ، فلا تتجاهله. هذه إحدى علامات رد الفعل التحسسي تجاه الطعام - في هذه الحالة ، قد يدل ذلك على رد فعل تحسسي تجاه الأسقلوب.

تشمل العلامات الشائعة الأخرى لرد الفعل التحسسي ما يلي:

• قشعريرة
• حكة في الجلد
• غثيان
• سيلان الأنف
• يسعل

إذا واجهت أيًا من هذه الأعراض بعد تناول الإسكالوب ، فقد يكون لديك رد فعل تحسسي. أخبر طبيبك.

قد تظهر عليك أيضًا أعراض أخرى إذا تناولت طعامًا غير مطهو جيدًا أو طعامًا لم يتم تحضيره بأمان. كل تلك الأعراض المعدية المعوية غير السارة مثل الغثيان وتقلصات المعدة والقيء والإسهال قد تكون علامة على تسمم غذائي أو عدوى بكتيرية أو طفيلية. إذا حدث هذا ، اتصل بطبيبك.

الخط السفلي

يمكن أن يكون الإسكالوب إضافة جيدة لنظام غذائي صحي أثناء الحمل. فقط تأكد من حصولك على أسقلوب طازج ، وتنظيفه جيدًا ، وطهيه جيدًا قبل أن تستمتع به. وإذا كنت تفضل إعطائها تصريحًا أثناء الحمل ، ففكر في استبدالها بأنواع أخرى من الأسماك منخفضة الزئبق.