21 مكونًا يحتاجها كل والد مشغول لوجبات سريعة وصحية

تقضي الكثير من الوقت في التأكد من حصول طفلك على كل التغذية التي يحتاجها من حليب الأم أو الحليب الاصطناعي - ولكن ماذا عنك؟

أثناء انشغالك بالحفاضات والرضاعات ومحاولة الحصول على شيء يشبه النوم ، فإن كونك مسؤولاً عن العشاء قد يبدو وكأنه عقبة لا يمكن التغلب عليها.

بدلاً من التخطيط لعشاء مفصل ، قد يكون من الحكمة اتباع نهج غير رسمي. (لنكن صادقين ، عندما تكون متعبًا جدًا ، تضع الحليب بعيدًا في المخزن ، فالتخطيط المعقد للوجبات ليس في البطاقات).

مجرد تخزين مخزنك وثلاجتك بمجموعة متنوعة من المكونات الصحية يمكن أن يزودك بمكونات البناء التي تحتاجها لتجميع وجبة مطبوخة في المنزل بسرعة.

لقد قمنا بتغطيتك بـ 21 عنصرًا مناسبًا للذهاب إليه ، بالإضافة إلى أفكار للوصفات ، ونصائح التخزين ، وتحضيرات دفعات كبيرة تستمر طوال الأسبوع. قم بتحميل العناصر الأساسية التالية للحفاظ على مطبخك جاهزًا للوجبات الصحية مع وجود طفل جديد على متن الطائرة.

بروتين

1.الحمص المعلب

لماذا هم خيار جيد: الحمص ، المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص ، ليس فقط لصنع الحمص. هؤلاء الأبطال ذوو الألياف العالية مليئون بالبروتين والحديد ، مما يجعلهم إضافة ذكية لأطعمة العشاء مثل الحساء والسلطات والأطباق المكسيكية.

نظرًا لأن الحمص المعلب مطبوخ بالفعل ، فإنه لا يتطلب الكثير من التحضير. بالإضافة إلى ذلك ، مثل غيرها من السلع المعلبة ، تتمتع هذه البقوليات الصغيرة بعمر افتراضي طويل.

وصفة الليل: طماطم العنب والذرة والملفوف والأفوكادو تكمل سندويشات التاكو بالحمص فائقة السرعة.

فكرة دفعة كبيرة: استعد لوجبات الغداء خلال أيام الأسبوع عن طريق صنع مجموعة كبيرة من شطيرة سلطة الحمص المهروسة ، وهي مثالية للسندويشات واللفائف الصحية.

2.الفاصوليا السوداء المعلبة

لماذا هم خيار جيد: يحتوي كوب واحد من الفاصوليا السوداء المطبوخة على 15 جرامًا من الألياف - وهي مادة مغذية يفتقر إليها الكثير من الأمريكيين - بالإضافة إلى جرعة صحية من البروتين والمغنيسيوم وحمض الفوليك والمنغنيز.

مع قوام مناسب للطهي (ولكن يمكن أيضًا أن يصبح كريميًا عند هرسه) ، تعد الفاصوليا السوداء مكونًا متعدد الاستخدامات في متناول اليد. يمكن أن يستمر الصنف المعلب في المخزن لأشهر ، إن لم يكن لسنوات.

وصفة الليل: اقفز على عربة البرجر البديلة مع برغر الفاصوليا السوداء اللذيذ (والسريع بشكل مدهش).

فكرة دفعة كبيرة: ضاعف كمية من حساء الفاصوليا السوداء المدخنة وحساء البطاطا الحلوة وقم بتجميد نصفها. ستشكر نفسك عندما يمكنك إخراجها في ليلة باردة لمجرد إعادة تسخينها وتناولها.

3.صدر دجاج منزوع العظم والجلد

لماذا يعد اختيارًا جيدًا: إن العمود الفقري للعشاء الليلي ، صدر دجاج منزوع العظم والجلد ، ينتمي إلى ثلاجة أي والد جديد.

يُطهى بسرعة (من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب على الموقد) ويمكن أن ينزلق بسهولة في أي وصفة عشاء تقريبًا. تحتوي الحصة الواحدة أيضًا على 53 جرامًا من البروتين - وهي مكافأة للأمهات المرضعات اللائي يحتجن إلى المزيد من هذه المغذيات الكبيرة.

وصفة الليل: قد يبدو الدجاج بيكاتا ذواقة ، لكن الأمر لا يستغرق سوى 30 دقيقة لتجميع هذه الوصفة الصحية مع المكونات المألوفة مثل عصير الليمون ومرق الدجاج والبصل.

فكرة دفعة كبيرة: خفف العبء عن طريق الحصول على كمية كبيرة من دجاج الشواء المسحوب في الطباخ البطيء يوم الاثنين قبل العمل. تناولها في شطائر أو بيتزا أو في سلطة مع مرور الأسبوع.

4.شرائح الدجاج المطبوخة مسبقا

لماذا هم خيار جيد: هل هو أسهل من الدجاج المطبوخ مسبقا؟ يجعل هذا اللحم السهل الراحة القصوى عندما يكون لديك وقت قصير.

للحصول على الخيار الأكثر صحة ، تأكد فقط من شراء شرائط بدون إضافة خبز أو نكهات ، واحترس من محتوى الصوديوم ، لأن المواد الحافظة يمكن أن تزيد الملح.

وصفة الليل: مع 4 مكونات فقط ، تخفق طاجن باستا الدجاج في ومضة.

فكرة دفعة كبيرة: اصنع مكسيكي مرتين في أسبوع واحد عن طريق مضاعفة حشو الدجاج بالفلفل المحشي بالانتشلادا. استخدم الوصفة كما هو مكتوب للفلفل ، ثم لف الباقي في خبز التورتيلا واخبزها كأنشلادا تقليدية.

5.البيض

لماذا هم خيار جيد: هناك سبب لكون البيض المخفوق من بين الأطعمة الأولى التي يتعلم معظمنا صنعها. هذا المطبخ المتواضع لا يستغرق وقتًا للطهي ويعمل بشكل جيد في الإفطار أو الغداء أو العشاء.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البيض على فيتامينات ب ، وفيتامين د ، وبوب من البروتين في عبوات منخفضة السعرات الحرارية.

وصفة في أي وقت: ليس هناك حاجة إلى طهي مسبق في كيشي السبانخ السهل - ما عليك سوى خفق قائمة قصيرة من المكونات معًا ، وصبها في قشرة فطيرة ، وضعها في الفرن. في حين أن هذا الخليط اللذيذ يخبز ، يمكنك الاعتناء بالرضيع أو الحصول على قسط من الراحة الذي تحتاجه.

فكرة دفعة كبيرة: إعداد الوجبات ليس فقط لتناول العشاء! للحصول على وجبة فطور صحية ، قم بخبز بضع عشرات من الكعك المافن فريتاتاس ، ثم قم بتجميد الإضافات. قم بتحميلهم بالخضار للحصول على دفعة إضافية من التغذية في وقت مبكر من اليوم.

6.أسماك مجمدة

لماذا يعد اختيارًا جيدًا: ربما تكون قد سمعت أنه من الجيد إضافة المزيد من الأسماك إلى نظامك الغذائي - وهذا صحيح! تم ربط أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في الأسماك بتحسين صحة المخ والقلب ، وتحتوي العديد من الأصناف على مغذيات دقيقة مهمة مثل اليود والبوتاسيوم والسيلينيوم.

مع كل هذه الفوائد ، من الجيد بشكل خاص ألا يصعب تحضير الأسماك. في درجات الحرارة المرتفعة ، يمكن للعديد من الأسماك الانتقال من المجمد إلى المائدة في أقل من 20 دقيقة. (غالبًا لا تتطلب وصفات الأسماك المخبوزة إذابة الثلج).

أحد الاعتبارات: يجب على النساء الحوامل والمرضعات البحث عن الأسماك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق ، مثل السلمون والبلطي والسلمون المرقط.

وصفة الليل: يطلق هذا البلطي البارميزان على نفسه اسم "أسماك للأشخاص الذين لا يحبون الأسماك".

فكرة دفعة كبيرة: قم بشوي دفعتين من هذا البلطي مع الفلفل الحلو - واحدة لتناول عشاء سهل مع وجهين ، والأخرى للحفظ والاستخدام في سندويشات التاكو مع المثبتات مثل الصلصا والأفوكادو والقشدة الحامضة.

7.التونة المعلبة أو السلطعون

لماذا هو اختيار جيد : تتميز المأكولات البحرية المعلبة المطبوخة مسبقًا بمظهر مغذٍ مشابه لنظيراتها الطازجة. قم بفتح العلبة بعد يوم طويل وقم بإعداد معكرونة التونة أو برجر التونة أو عشاء كعك السلطعون.

وصفة الليل: مصحوبة بطبق جانبي أو اثنين ، تونة الطماطم المذابة عبارة عن عشاء منخفض السعرات الحرارية ومنخفض الكربوهيدرات سريعًا.

فكرة دفعة كبيرة: كعك السلطعون المتبقي من الوجبة الليلية يصنع شطيرة لذيذة في اليوم التالي عندما يقدم على خبز مقرمش ويعلوه الخس والطماطم.

بقوليات

8.الكسكس

لماذا يعد اختيارًا جيدًا: عندما تكون والدًا جديدًا ، تكون السرعة هي الأساس في وقت العشاء.

لحسن الحظ ، يستغرق الكسكس من 3 إلى 5 دقائق فقط للطهي إما في الميكروويف أو على الموقد. كما أنه يوفر 6 جرام من البروتين النباتي لكل كوب وهو غني بالسيلينيوم المضاد للأكسدة.

وصفة الليل: طبق جانبي في 10 دقائق؟ نعم من فضلك! الكسكس مع الطماطم المجففة في الشمس والفيتا هو متعة البحر الأبيض المتوسط سهلة وسريعة.

فكرة دفعة كبيرة: عند صنع الكسكس كطبق جانبي مع الدجاج أو السمك ، اصنع أكثر مما تحتاج. ثم أضيفي الخضار المقطعة وخل زيت الزيتون للحصول على سلطة حبوب وقت الغداء.

9.الكينوا

لماذا يعد اختيارًا جيدًا: اكتسبت الكينوا سمعتها كغذاء صحي. يوفر كميات كبيرة من الألياف والبروتينات وفيتامينات ب ، بالإضافة إلى الكثير من الحديد - وهو عنصر غذائي قد تعاني منه الأمهات بعد الولادة.

هذه الفوائد تجعل وقت الطهي الأطول قليلاً من 15 إلى 20 دقيقة مفيدًا.

وصفة الليل: بينما قد تكون معتادًا على طهي الكينوا على الموقد ، فإنه يعمل جيدًا أيضًا في الطباخ البطيء. قم بإعداد هذا الطباخ البطيء الديك الرومي الكينوا الفلفل الحار في الصباح (أو في المساء أثناء نوم الطفل) ، ثم اضبطه ونسيانه حتى وقت العشاء.

فكرة دفعة كبيرة: يعتبر أرز الكينوا المقلي طريقة صحية ولذيذة لإعادة استخدام بقايا الكينوا المطبوخة من مجموعة كبيرة تم إعدادها في وقت سابق من الأسبوع.

10.باستا القمح الكامل

لماذا يعد اختيارًا جيدًا: آه ، المعكرونة ، الإجابة على الكثيرين في اللحظة الأخيرة "ماذا على العشاء؟" استفسار.

طهي سريع ومليء بالألياف وفيتامينات ب ، معكرونة القمح الكامل لا تحتاج إلى تفكير لمخزن ما بعد الولادة.

وصفة الليل: تعتبر الوجبات ذات الطبق الواحد صديقًا جديدًا لوالديها. جرب هذه المقلاة مع اللينجوين والسبانخ والطماطم والريحان والبارميزان.

فكرة دفعة كبيرة: عند عمل المعكرونة مع المارينارا ، ضعيها في الثلاجة وضعيها في الثلاجة (مع رشها بزيت الزيتون لمنع التكتل). ستكون جاهزًا تمامًا لعمل مكرونة بالدجاج بالفول السوداني التايلاندية في يوم آخر.

11.تورتيلا القمح الكامل

لماذا هم خيار جيد: في بعض الأحيان ، تحتاج فقط إلى التبديل من خبز الساندويتش المعتاد. يقدم التورتيلا وجبة غداء على شكل لفائف اللحم أو الخضار أو السلطة. على العشاء ، يحضرون العيد كقاعدة لانتشلادا والبوريتو.

تأكد من اختيار تورتيلا القمح الكامل ، حيث توفر الحبوب الكاملة المزيد من الألياف والعناصر الغذائية الأخرى أكثر من الحبوب البيضاء أو المكررة.

وصفة الليل: ليس هناك من سبب لا يمكن أن يكون التفاف القلبية بمثابة عشاء. جرب هذا الملفوف السريع للسلطة اليونانية عندما تعمل على الأبخرة.

فكرة دفعة كبيرة: اصنع عددًا قليلاً من كويساديلا الخضار الجنوبية الغربية لتناول العشاء وستحصل على غداء صحي لحزم الأمتعة للعمل في اليوم التالي.

فواكه وخضراوات

12.الطماطم المعلبة

لماذا هم خيار جيد: الطماطم مليئة بفيتامين C والبوتاسيوم والليكوبين ، وهو أحد مضادات الأكسدة المرتبطة بتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. بالإضافة إلى أنها مفضلة للأطفال والكبار على حد سواء في البيتزا والباستا وأطباق اللحوم.

عندما لا تتمكن من الحصول عليها طازجة في الحديقة ، تضفي الطماطم المعلبة مذاقها ومغذياتها على العديد من وجبات العشاء السهلة خلال أيام الأسبوع.

وصفة الليل: تجعل الفاصوليا والخضروات والجبن والخبز الفرنسي المحمص من غراتان الخضار المطهي وجبة نباتية شهية.

13.الخضار المجمدة

لماذا هم خيار جيد: يتم حصاد معظم الخضروات المجمدة في ذروة نضارتها ، لذلك غالبًا ما تحتوي على عناصر غذائية أكثر من الخضار الطازجة المشتراة خارج الموسم.

عندما يصبح وقت العشاء محمومًا ، من الجيد أن تعرف أنه يمكنك إخراج البازلاء أو الجزر أو السبانخ أو الذرة من الفريزر وإلقائها في طبق خزفي أو معكرونة أو شوربة.

وصفة الليل: يعتمد هذا الدجاج المقلي البسيط على مزيج من الخضار المجمدة لإضافة نكهة ومغذيات.

14.التفاح

لماذا هم خيار جيد: مع تقدم الفاكهة ، يعد صندوق الغداء الكلاسيكي هذا من أطول الأطعمة التي تدوم طويلاً.

يمكن تخزين التفاح في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. لذا قم بتخزين Galas أو Fujis أو Granny Smiths لتقطيعها في لفات أو طهي اللحوم.

وصفة الليل: دع الطباخ البطيء يقوم بالعمل في هذا الدجاج والتفاح الحلو والمالح.

15.الفواكه المجففة

لماذا هم خيار جيد: في حين أن الفواكه المجففة قد لا تتمتع بقوة ترطيب نظيراتها الطازجة ، إلا أنها في الواقع تحتوي على نسبة عالية من المغذيات ، أونصة للأونصة.

اختر الكرز المجفف والتوت البري والتين والمشمش لزيادة النكهة والألياف في السلطات أو أوعية الحبوب أو المخبوزات.

وصفة الليل: سلطة التين بالجرجير لمدة 5 دقائق ليست فقط شهية باللوز المحمص والجرجير والتين الحلو المجفف - إنها أيضًا صحية للغاية وسريعة.

ألبان

16.الزبادي اليوناني

لماذا يعد اختيارًا جيدًا: بفضل قوامه السميك ومحتواه العالي من البروتين ، يعتبر الزبادي اليوناني رائعًا لاستخدامه في المخبوزات ، أو كبديل أخف للقشدة الحامضة في الصلصات أو الطبقة العلوية.

وصفة الليل: يحل الزبادي اليوناني محل كريمة الخفق الثقيلة في صلصة ألفريدو الزبادي اليونانية الخفيفة.

فكرة دفعة كبيرة: يمكن لمجموعة أكبر من بسكويت الزبادي اليوناني القيام بواجب مزدوج كطبق جانبي لوجبات متعددة. جمّد أي بسكويت لن تستخدمه في اليوم الأول أو اليومين بعد الخبز.

17.جبنة فيتا

لماذا يعد اختيارًا جيدًا: جبنة الفيتا هي واحدة من أقل أنواع الجبن من حيث السعرات الحرارية ، ولأنها لا تحتاج إلى الذوبان لتعمل بسلاسة في العديد من الوصفات ، فهي خيار مناسب للوجبات السريعة.

وصفة الليل: 15 دقيقة هي كل ما يتطلبه الأمر للحصول على سلطة البحر الأبيض المتوسط على الطاولة.

النكهات

18.زيت الزيتون

لماذا يعد اختيارًا جيدًا: كم عدد الوصفات التي تبدأ بـ ، "في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون...؟"كثيرا!

لا يعتبر زيت الزيتون أساس النكهة للعديد من وجبات الطعام الليلية فحسب ، بل إنه يتميز أيضًا بفوائده لصحة القلب.

نصيحة التخزين: لا تحتفظي بزيت الزيتون بجانب الموقد. بدلًا من ذلك ، قم بالتخزين في مكان بارد ومظلم ، لأن الضوء والحرارة تجعله يفسد بشكل أسرع.

19.خل بلسمي

لماذا يعد اختيارًا جيدًا: يجلب الخل البلسمي طعمه المنعش إلى أشكال لا نهائية من تتبيلات السلطة والمخللات. قد يقدم أيضًا فوائد صحية مثل خفض الكوليسترول ودعم فقدان الوزن.

نفدت صلصة الصويا؟ استخدم الخل البلسمي كبديل في قليل.

نصيحة التخزين: مثل زيت الزيتون ، من الأفضل استخدام الخل البلسمي بعيدًا عن الضوء والحرارة. احفظه في المخزن لإبقائه طازجًا لفترة أطول.

20.أعشاب وبهارات

لماذا هم خيار جيد: للحصول على نكهة سريعة ، لا يمكنك أن تخطئ في تناول الأعشاب والتوابل المجففة. تعمل هذه المكونات غير المكلفة على تحسين الطعم دون إضافة الدهون أو السعرات الحرارية.

نصيحة التخزين: اذهب من خلال رف التوابل الخاص بك مرة واحدة على الأقل في السنة للتحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية. بينما تدوم الأعشاب والتوابل على مر العصور ، قد تجد شيئًا يحتاج إلى التقليب.

21.مرق ومخزون

لماذا هم خيار جيد: بالإضافة إلى الشوربات المعتادة ، تعد مرق اللحم والخضروات أو المرق بداية مفيدة للصلصات والأطباق المقاومة للحرارة. اختر نوعًا منخفض الصوديوم ، حيث يميل المرق إلى التزايد في هذه المغذيات الدقيقة.

نصيحة التخزين: بعد أن تفتح وعاء المرق أو المرقة ، احفظه في الثلاجة لمدة 5 أيام إلى أسبوع ، أو قم بتجميده لمدة 6 أشهر.

الكلمة الأخيرة

تظهر الأبحاث أن الطهي في المنزل مرتبط بتناول نظام غذائي صحي بشكل عام - وهي ميزة كبيرة للانتقال المجهد أحيانًا إلى الأبوة.

ابدئي بهذه المكونات الأساسية وستحصلين على مجموعة كبيرة من العناصر التي تحتاجينها لوجبات صحية ، حتى في أكثر الأيام التي تقضي فيها أوقاتًا مع الرضيع.

سارة غارون ، NDTR ، هي أخصائية تغذية وكاتبة صحية مستقلة ومدونة طعام. تعيش مع زوجها وأطفالها الثلاثة في ميسا ، أريزونا. ابحث عنها وهي تشارك معلومات صحية وتغذوية و (معظمها) وصفات صحية في رسالة حب إلى الغذاء.