هل يمكن أن يؤثر تناول الأرز على مرض السكري؟
مرض السكري والنظام الغذائي
تتطلب الإصابة بمرض السكري أن تكون يقظًا بشأن نظامك الغذائي وعاداتك الرياضية. عليك مراقبة ما تأكله كل يوم للتأكد من أن نسبة السكر في الدم لا ترتفع إلى مستوى غير صحي.
مراقبة عدد الكربوهيدرات ودرجة المؤشر الجلايسيمي (GI) للأطعمة التي تتناولها يمكن أن تجعل السيطرة على مرض السكري أسهل. يصنف GI الطعام بناءً على كيفية تأثيره على نسبة السكر في الدم.
إذا كنت لا تتبع نظامك الغذائي ، فقد يتسبب مرض السكري في مشاكل صحية أكثر خطورة. وهذا يشمل أمراض القلب والأوعية الدموية وتلف الكلى أو التهابات القدم.
الأرز غني بالكربوهيدرات ويمكن أن يحتوي على درجة عالية من GI. إذا كنت مصابًا بمرض السكري ، فقد تعتقد أنك بحاجة إلى تخطيه في العشاء ، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا. لا يزال بإمكانك تناول الأرز إذا كنت مصابًا بداء السكري. يجب تجنب تناوله بكميات كبيرة أو بشكل متكرر. توجد أنواع كثيرة من الأرز ، وبعض الأنواع أكثر صحة من غيرها.
ماذا يقول البحث
هناك مخاطر من تناول الكثير من الأرز في نظامك الغذائي. وجدت دراسة في المجلة الطبية البريطانية أن الأشخاص الذين يتناولون مستويات عالية من الأرز الأبيض قد يكونون أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2. هذا يعني أنه إذا كنت مصابًا بمقدمات السكري ، فيجب أن تكون على دراية خاصة بتناول الأرز.
إذا تم تشخيصك بالفعل بمرض السكري ، فمن الآمن عمومًا أن تستمتع بالأرز باعتدال. تأكد من أنك على دراية بعدد الكربوهيدرات ودرجة المؤشر الجلايسيمي لنوع الأرز الذي ترغب في تناوله. يجب أن تتناول ما بين 45 و 60 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة. بعض أنواع الأرز لها نقاط جلايسيمي أقل من غيرها.
تُعد طريقة Create Your Plate التي تستخدمها وزارة الزراعة الأمريكية طريقة جيدة لضمان تقسيم وجباتك جيدًا. يجب أن يحتوي طبق العشاء الخاص بك على 25 في المائة من البروتين ، و 25 في المائة من الحبوب والأطعمة النشوية ، و 50 في المائة من الخضروات غير النشوية. يمكنك أيضًا تضمين حصة من الفاكهة أو منتجات الألبان على الجانب ، ولكن يجب أن تضعها في الاعتبار في وجبتك إذا كنت تحسب الكربوهيدرات.
راجع: 10 خرافات حول حمية السكري »»
ما أنواع الأرز الصالحة للأكل؟
آمن للأكل:
- أرز بسمتي
- أرز بني
- الأرز البري
نوع الأرز مهم عند اختيار ما نأكله. من الأفضل تناول الأرز الذي يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. يحتوي الأرز البني والأرز البري والأرز الأبيض طويل الحبة على المزيد من الألياف والمغذيات والفيتامينات مقارنة بالأرز الأبيض قصير الحبة. يجب عليك أيضًا التحقق من درجة GI التي تختارها.
يحتوي الأرز الأبيض قصير الحبة على مؤشر جلايسيمي مرتفع ، مما يعني أنه 70 أو أعلى ، لذا يجب تجنبه إن أمكن. يحتوي على قيمة غذائية قليلة عند مقارنته بأشكال الأرز والنشويات الأخرى.
يحتوي الأرز البسمتي والبني والأرز البري على درجات مؤشر جلايسيمي في النطاق المعتدل. لديهم مؤشر جلايسيمي من 56 إلى 69. لا بأس في تناولها باعتدال. قد تؤدي أوقات الطهي إلى تغيير نتيجة المؤشر الجلايسيمي ، لذا احرص على عدم الإفراط في طهي الأرز.
يمكنك تحقيق التوازن بين الأطعمة التي تختارها والأطعمة التي تحتوي على مؤشر سكري منخفض ، بما في ذلك البروتين والخضروات غير النشوية. يجب عليك أيضًا التأكد من تناول جزء صغير من الأرز. فقط نصف كوب من الأرز يحتوي على 15 جرامًا من الكربوهيدرات.
ما هي الحبوب البديلة التي يمكنني تجربتها؟
بدلًا من الاعتماد على الأرز كغذاء أساسي في وقت الوجبة ، جرب أنواعًا أخرى من الحبوب. يمكنهم مساعدتك في إدارة مرض السكري لديك والالتزام بنظامك الغذائي الصحي. يحتوي معظمها على محتوى غذائي إضافي أيضًا. قد ترضيك هذه لفترة أطول من النشا المعالج.
هذه الحبوب لها درجة منخفضة من مؤشر جلايسيمي:
- شوفان مقطع وملفوف
- شعير
- البرغل
- الكينوا
- الدخن
- الحنطة السوداء
الخط السفلي
يمكن للأشخاص المصابين بأي نوع من أنواع مرض السكري تناول الأرز بكميات صغيرة. الحفاظ على نظام غذائي متوازن هو المفتاح. إذا كنت مصابًا بمقدمات السكري ، فيجب عليك أيضًا مراقبة تناولك للأرز ومحاولة الحفاظ على نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة بانتظام.
تابع القراءة: النظام الغذائي لمرضى السكري: ماذا نأكل وما الذي يجب تجنبه »