8 غير المألوف الحساسية الغذائية

تتراوح الحساسية الغذائية من خفيفة إلى مهددة للحياة. إذا كنت تعاني أنت أو طفلك حساسية شديدة من الطعام ، فأنت تعلم مدى صعوبة التنقل في العالم ، إن لم يكن مخيفًا تمامًا.

حفنة من الحساسية الغذائية شائعة جدًا لدرجة أن القانون يتطلب من الشركات المصنعة تصنيف الأطعمة التي تحتوي عليها. ولكن هناك ما يقرب من 160 نوعًا آخر من أنواع الحساسية الغذائية الأقل شيوعًا.

تقدر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن ردود الفعل التحسسية الشديدة التي تهدد الحياة تجاه الطعام تؤدي إلى 30.000 زيارة لغرفة الطوارئ ، و 2000 حالة دخول إلى المستشفى ، و 150 حالة وفاة كل عام في الولايات المتحدة. في كثير من الحالات ، حيث تكون حساسية الشخص معروفة ، يمكن الوقاية من هذه التفاعلات.

الثمانية الكبار

وهذا يعني أن المصنعين مطالبون بتسمية عبوات المواد الغذائية إذا كانت أغذيتهم تحتوي على واحد من أكثر ثمانية مسببات للحساسية الغذائية شيوعًا. هذه المواد المسببة للحساسية الثمانية مسؤولة عن ما يصل إلى 90 في المائة من جميع تفاعلات الحساسية المتعلقة بالطعام.

"الثمانية الكبار" هم:

• حليب
• بيض
• سمك
• المحار
• شجرة الجوز
• الفول السوداني
• قمح
• فول الصويا

بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية من الأطعمة الأخرى الأقل شيوعًا ، قد يكون التعرف عليها وتجنبها أكثر صعوبة. فيما يلي ثمانية من أنواع الحساسية الغذائية الأقل شيوعًا.

1.اللحوم الحمراء

تعد الإصابة بالحساسية تجاه اللحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن أمرًا نادرًا ويمكن أن يكون من الصعب التعرف عليه. عادة ما تُعزى هذه الحساسية إلى السكر الموجود في اللحوم يسمى alpha-galactose (alpha-gal).

وفقًا لخبراء الحساسية ، تم ربط حساسية اللحوم الحمراء في الولايات المتحدة لدغة من قراد لون ستار.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه نوع واحد من اللحوم ، فقد يكون لديك حساسية تجاه أنواع أخرى مثل لحم الخنزير والدواجن ، والتي يتم حقنها أحيانًا بنكهة طبيعية تحتوي على لحم البقر أو خلايا الثدييات الأخرى.

يعاني جزء صغير من الأطفال الذين يعانون من حساسية تجاه الحليب من حساسية تجاه اللحوم. تحدث إلى طبيبك لمعرفة ما إذا كانت هناك حاجة لمزيد من الاختبارات للأطعمة الأخرى.

وفقًا لأبحاث وتعليم حساسية الطعام (FARE) ، قد لا تحدث الأعراض إلا بعد ثلاث إلى ست ساعات من تناول الطعام.

2.بذور السمسم

مثل الحساسية من المكسرات ، يمكن للأشخاص الذين لديهم حساسية من بذور السمسم أن يعانون من ردود فعل شديدة. هذه الحساسية نادرة جدًا ويقدر أنها تؤثر على حوالي 0.1 في المائة من الناس في الولايات المتحدة.

في حين أنه قد يكون من السهل اكتشاف بذور السمسم في طعامك ، إلا أنه قد يكون من الصعب تحديد مستخلصات البذور والزيوت.

عادةً ما يتم إزالة بروتين البذور من الزيوت المكررة للغاية ، ولكن أولئك الذين يعانون من حساسية البذور يجب أن يكونوا حذرين. وفقًا للخبراء ، هناك حالات عديدة لأشخاص لديهم حساسية من زيت السمسم.

3.الأفوكادو

ومن المثير للاهتمام أن حساسية الأفوكادو مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بحساسية اللاتكس. وذلك لأن البروتينات الموجودة في الأفوكادو تشبه بنيوياً تلك الموجودة في لاتكس المطاط الطبيعي.

لهذا السبب ، يتم تحذير الأشخاص الذين لديهم حساسية من مادة اللاتكس من ردود الفعل المحتملة تجاه الأفوكادو. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه مادة اللاتكس ولديك ردود فعل سيئة تجاه الأفوكادو ، فقد يكون لديك أيضًا حساسية من البطاطس أو الطماطم أو الكستناء أو البابايا أو الموز أو الكيوي.

4.أعشاب من الفصيلة الخبازية

إذا كنت تعاني من حساسية من أعشاب من الفصيلة الخبازية ، فمن المرجح أن يكون مكون الجيلاتين هو سبب مشاكلك. الجيلاتين هو بروتين يتكون عند غليان النسيج الضام من الحيوانات. بعض الناس لديهم حساسية من هذا البروتين. يمكن أيضًا العثور على الجيلاتين في الحلوى الصمغية والحلوى القابلة للمضغ والحبوب المجمدة.

هذه حساسية نادرة. ترتبط حساسية الجيلاتين أيضًا بردود الفعل التحسسية لبعض اللقاحات ، مثل لقاح الأنفلونزا.

5.الذرة

في حين أنها غير شائعة إلى حد ما ، إلا أن حساسية الذرة يمكن أن تكون شديدة. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الذرة ، فسترغب في الابتعاد عن جميع أشكالها ، سواء كانت الذرة مطبوخة أو نيئة أو في شراب أو دقيق.

وفقًا للكلية الأمريكية للحساسية والربو والمناعة (ACAAI) ، يصعب تحديد حساسية الذرة لأن ردود الفعل مماثلة لتلك الخاصة بحساسية حبوب اللقاح والبذور والحبوب. يمكن أن يساعدك النظام الغذائي للتخلص من الطعام في تحديد ما إذا كنت تعاني من حساسية من الذرة.

6.مانجو

المانجو هو نوع آخر مثير للاهتمام ونادر نسبيًا من الحساسية تجاه الطعام. مثل حساسية الأفوكادو ، غالبًا ما ترتبط الحساسية من المانجو بحساسية اللاتكس. هناك أيضًا مجموعة متنوعة من مسببات الحساسية الأخرى في المانجو والتي يمكن أن تتفاعل مع الأشخاص الذين يعانون من حساسية من التفاح والكمثرى والكرفس والشمر والفستق والكاجو ، على سبيل المثال لا الحصر.

الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه جلد المانجو من المحتمل أيضًا أن يكون لديهم ردود فعل شديدة تجاه اللبلاب السام والبلوط السام. ويرجع ذلك إلى وجود مادة اليوروشيول ، وهي مادة كيميائية توجد في جميع النباتات الثلاثة.

7.الفاكهة المجففة

الجناة وراء حساسية الفواكه المجففة هم الكبريتات ، مثل ثاني أكسيد الكبريت. تستخدم هذه للحفاظ على مجموعة كاملة من الأطعمة. في الاتحاد الأوروبي ، يُطلب من الشركات المصنعة تسمية الأطعمة المعبأة التي تحتوي على الكبريتات.

إذا كنت تعاني من حساسية أو حساسية تجاه الكبريتات ، فقد تصاب بردود فعل عند تناول النبيذ والخل والفواكه والخضروات المجففة واللحوم المصنعة والفواكه والخضروات المعلبة والمجمدة ومجموعة متنوعة من التوابل.

8.نقانق

الهوت دوج من الأطعمة المصنعة بشكل كبير مع العديد من الإضافات. يمكن أن يكون رد الفعل التحسسي بعد تناول النقانق ناتجًا عن أي عدد من هذه المكونات. ومع ذلك ، يُعتقد عمومًا أن مضافات النترات والنتريت هي المسؤولة عن ذلك.

متى ترى الطبيب

بغض النظر عما إذا كنت تعاني من حساسية تجاه أحد "الثمانية الكبار" أو غيرها من الأطعمة الأكثر شيوعًا ، فسوف تواجه أعراضًا مماثلة أثناء رد الفعل. اطلب عناية طبية فورية إذا واجهت أيًا من الأعراض التالية ، حيث يمكن أن تكون الحساسية المفرطة قاتلة:

• خلايا أو طفح جلدي
• وخز أو حكة في الفم
• تورم في الشفة أو اللسان أو الحلق أو الوجه
• القيء والإسهال
• تشنج
• يسعل
• صعوبة في التنفس
• دوخة
• فقدان الوعي